喜餅也吹懷舊風！ 百年餅店大復活

百年老店，也有新商機。傳統社會嫁女兒送大餅的習慣，現在常改成西式喜餅的小包裝，讓許多傳統糕餅行生存越來越困難。來看澎湖這家130年的老店，平常只賣花生酥、鹹餅等特產，不過近年吹起復古風，要結婚的年輕人也回頭訂購傳統大餅，讓他們塵封許久的製餅器具，再度復活，用最單純的麵粉和糖，手工製作傳承百年的幸福滋味。

雙手使力揉麵團，揉好還要稍微整形，因為圓圓滿滿的樣子才討喜，大大喜字被轉印變立體，再塗蛋汁送烤箱，才能大功告成。糕餅店業者顏豐酉：「餡的話，就是有的人包冬瓜糕，有的人包鳳梨。」

澎湖人俗稱「姑仔頭」的大餅，是嫁女兒專用的傳統喜餅，隨著西式喜餅興起，放眼全澎湖只剩3家傳統糕餅行還在苦苦支撐。

像這家130多年的老店，平常靠著澎湖的花生酥，鹹餅等點心當主力，廟宇和結婚要用的糕餅，做法幾乎失傳，訂貨量也相當少見，直到近年吹起復古風，讓大家重新懷念傳統喜餅的滋味。

顏豐酉：「這一位訂的先生是，因為他已經80幾歲了，他結婚的時候就是用這種最傳統的手工的大餅，所以他女兒要嫁的時候，就是要讓澎湖縣的人感覺到，這一種大餅還是存在的。」

老店用最簡單的麵粉和糖，作出百年傳統口味，包裝配合現代人喜好，兩塊餅裝一盒，希望手工製作的心意，能祝福新人的婚姻一如這傳統喜餅溫暖甜蜜，長長久久。